چرا قهوه باریستا طعم بهتری می‌دهد؟
پیش از هر چیز باید به این پرسش پاسخ دهیم که منظور از قهوه سبک باریستا چیست؟ همه ما چندین بار به مراکز فروش قهوه سر زده‌ایم. تا کنون از خود پرسیده‌اید که چرا قهوه باریستاهایی که در این مراکز فعالیت می‌کنند طعم فوق‌العاده بهتری نسبت به قهوه‌های خانگی شما دارد؟
این افراد جادوگر نیستند! بلکه تنها از چند دستورالعمل خاص تبعیت می‌کنند و یک سری نکات جزئی را در این زمینه رعایت خواهند کرد. نکاتی که در ادامه به آن‌ها می‌پردازیم به شما کمک می‌کند تا با طرز تهیه قهوه به سبک باریستا آشنا شوید و مشاهده خواهید کرد که می‌توانید با پیروی از همین نکات کوچک یک قهوه سبک باریستا را در کوتاه‌ترین زمان ممکن تهیه می‌کنید!
دانه‌های قهوه را به صورت تازه برشته شده (Freshly Roasted) بخرید
اکثر ما در زمینه انتخاب بهترین قهوه دقت زیادی به خرج نمی‌دهیم. با این حال، اگر دانه‌های قهوه‌ای که به تازگی برشته شده‌اند بخرید، می‌توانید قهوه باکیفیت بسیار بهتری دریافت کنید. همواره از فروشندگان معتبر خرید نمایید.
قهوه تازه برشته شده را باید به مدت پنج‌روز کنار بگذارید، بنابراین به خاطر داشته باشید که از فروشنده مربوطه بپرسید که چه دانه‌ها چه زمانی رست شده‌اند. برای به دست آوردن بهترین طعم قهوه، بهتر است قهوه خریداری شده را ظرف سه هفته مصرف کنید، زیرا پس از این مدت طعم خود را از دست می‌دهند. به طور عمده دو نوع دانه قهوه وجود دارد:
- عربیکا: این قهوه کیفیت بالاتری نسبت به روبوستا دارد (به دلیل طعم معطر غنی‌تر و قوی‌تر). این نوع دانه توسط بسیاری از افراد استفاده می‌شود و رایج‌تر است.
- روبوستا که از نظر کیفیت در رده‌پایین‌تری نسبت به عربیکا قرار دارد، بنابراین با قیمت پایین‌تری عرضه می‌گردد. از روبوستا بیشتر در قهوه‌های فوری استفاده می‌شود.
دیدگاهتان را بنویسید